26 Des 2012

Resep Sosis Solo

Sosis Solo adalah kue jajan pasar semacam lumpia atau risoles berisi ayam berbumbu. Resepnya mudah, tidak ribet dan tidak memakan waktu yang lama. Namun sosis solo bukan kue berbahan sosis ataupun isian berbahan sosis, mungkin bentuknya yang menyerupai sosis lah yang membuat sosis solo diberi nama demikian. Cara membuat Sosis solo diawali dengan membuat kulit, kemudian menumis isian yang berbahan dasar ayam. Yuk ah kita simak cara pembuatan sosis solo ala resep jajan pasar. 

Bahan Sosis Solo (kulit sosis solo) :

4 butir telur utuh
250 gr tepung terigu (optional), ayak
10 gr tepung maizena
1 sacet kaldu ayam bubuk
600 cc air (boleh dikurangi)
3 sdm minyak goreng

Bahan Sosis Solo (isian sosis solo) :

500 gr ayam kampung (bagian dada), rebus hingga matang, cabik-cabik, lalu iris tipis
100 cc air

Bumbu Sosis Solo (dihaluskan) :

4 butir bawang merah gemuk
2 siung bawang putih, keprek
1/4 sdt merica
1 sdt gula pasir halus (gula castor)
garam

Cara membuat kulit Sosis Solo :
  • Ayak tepung terigu dengan tepung maizena hingga tercampur, masukkan ke dalam sebuah baskom, masukkan juga kaldu ayam bubuk, sisihkan
  • Kocok telur dengan kocokan telur hingga menyatu putih dengan kuning, sisihkan
  • Siapkan 500cc air dalam baskom, masukkan kocokan telur, aduk hingga rata, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin, tidak berbutir, dan tercampur sempurna (bila adonan dirasa terlalu kental, masukkan sedikit demi sedikit sisa air (yang 100 cc) sambil diaduk rata hingga kekentalan adonan dirasa cukup
  • Terakhir, masukkan minyak goreng, aduk hingga benar-benar rata
  • Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng
  • Masukkan satu sendok sayur adonan, biarkan hingga matang dan tidak mengandung air angkat. Lakukan hingga adonan sosis solo habis
Cara membuat isi Sosis Solo :
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum 
  • Masukkan air, masak hingga mendidih 
  • Masukkan ayam, masak hingga air habis, sisihkan
Penyelesaian Sosis Solo :
  • Siapkan 1 sdm tepung terigu, beri 4 sdm air matang, aduk rata, sisihkan 
  • Ambil 1 lembar kulit Sosis Solo,  beri 1 sdm bahan isi Sosis Solo di tengahnya 
  • Lipat ampop, lem tepian Sosis Solo dengan adonan terigu 
  • Goreng Sosis Solo hingga matang 
  • Sosis solo siap dihidangkan

Resep Jajan Pasar : Resep Sosis solo
by Resep Jajan Pasar

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar