Resep Risoles Ayam Saus Mayonaise

Resep Risoles tuh ada Resep Risoles Ayam berbentuk amplop dan Risoles Ragout yang berbentuk segitiga. Risoles (Rissole = bhs Belanda) di negeri asalnya sih berkulit pastry, cuman kalo di Indonesia berkulit semacam pancake. Nah.. berhubung saya orang Indonesia of course dong bikin Resep Risoles Ayam Saus Mayonaise nya menggunakan kulit pancake. Walaupun namanya Risoles Ayam tapi resep risoles di dapur Resep Jajan Pasar ini bertema ragout juga sih.. (nggak jelas) Daripada banyak Btw nya yuk ah kita simak proses pembuatannya.

Bahan pancake Risoles Ayam Saus Mayonaise

• 300 gr tepung terigu optional
• 4 butir telurayam kocok lepas
• 550 cc susu cair (whole milk)
• 1 1/2 sdt garam

Bahan isi Risoles Ayam Saus Mayonaise

• 1/4 kg paha ayam rebus hingga matang, potong dadu
• 1 sg bawang putih pukul, iris tipis
• 1 bh bawang bombay cincang
• 1 bh wortel potong dadu rebus
• 50 gr buncis potong kecil-kecil, rebus
• 6 sdm margarin lelehkan
• 6 sdm tepung terigu ayak
• 6 sdm susu bubuk larutkan dalam 600 cc air
• 2 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir

Bahan lapisan

• 3 butir telur ayam
• 200 gr tepung panir (tepung roti)

Cara membuat Risoles Ayam Saus Mayonaise

• Aduk rata bahan pancake hingga tercampur sempurna
• Buat dadar tipis pancake (jangan dibalik) dengan panci teflon sampai adonan habis, sisihkan
• Isi : Tumis bawang putih dengan margarin sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk hingga bawang bombay layu
• Masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga tepung menggumpal
• Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin
• Masukkan ayam, wortel, buncis, garam dan merica, aduk hingga mendidih, masukkan gula pasir
• Angkat, dinginkan

Penyelesaian

• Ambil satu lembar pancake, isi dengan satu sendok makan adonan isi (kalo merasa kurang boleh tambah :D) boleh dilipat amplop boleh juga dilipat segitiga, optional
• Gulingkan risoles ke dalam telur, bedaki dengan tepung roti, gulingkan lagi ke dalam telur, bedaki lagi dengan tepung panir
• Dah, goreng aja sampe kecoklatan (api jangan terlalu besar)
• Yumm.. kayaknya uenak tenan tuh Risoles Ayam Saus Mayonaise ala Resep Jajan Pasar
• Jangan lupa ya dicocol saus Mayonaise, namanya juga Risoles Ayam Saus Mayonaise :))